红豆粽好吃?需要哪些食材?家常美食网「清露风荷」老师为您提供红枣红豆粽的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红枣红豆粽。

北方人的粽子永远都是甜味儿的,每到端午前后,家家户户都会准备红枣、蜜枣或者红豆,采摘粽叶,包一大盆粽子,家人吃一部分,然后三三两两的再分给左邻右舍尝鲜,然后邻家做了又会端一盘送给你,来,尝尝我家的粽子味道咋样?哈哈,其实大家包的粽子都是一样的馅料!

做红枣红豆粽所需食材:

粽叶一小捆,马兰草或者棉线细绳一把,糯米500克,红枣100克左右,蜜枣100克左右,红芸豆80克左右

步骤1:糯米需要提前一天泡,我是泡了一夜第二天上午开始做。

步骤2:粽叶是老爸从野外采摘来的,野生的苇叶,有点窄。用小刷子刷洗干净,再用水煮几分钟,之后用冷水泡一下。

步骤3:红枣洗净备用。

步骤4:蜜枣更甜,也准备了一碗。

步骤5:大粒的红芸豆也跟糯米一起提前一晚泡水里。

步骤6:都把食材准备好,我们开始包粽子。取两到三片粽子,搭在一起。

步骤7:两手的拇指和食指各捏住粽叶的中间部分,向内弯折过来,形成一个圆锥形的样子,用手指捏紧不要松了!

步骤8:圆锥的顶部先放一些米,再放入一颗红枣。

步骤9:然后再填些米,加几颗红芸豆。

步骤10:最后再加一些糯米。

步骤11:把两边富裕出来的粽叶向外裹住米折叠,注意手不要松,始终攥紧。

步骤12:在弯过去的地方,也就是粽子最粗的地方用绳子或者马兰草捆上,打结。

步骤13:用剪子剪掉多余的粽叶部分,一个粽子就做好了。

步骤14:还可以把红枣替换成蜜枣填进去。

步骤15:加些米后再加红枣和红芸豆。包成红枣蜜枣红豆粽,味道更好!

步骤16:包粽子是个技术活儿,刚开始很容易失败,漏米。包的多了就会掌握要领,包起来就容易了!稍微露一点米没关系,煮的过程中糯米因为粘性而粘合在一起。

步骤17:这是包好的一盆粽子,看着绿绿的样子很可爱!

步骤18:包好的粽子放进大锅里,我用的高压锅,放足量水,大概将要没过粽子的程度就可以了!高压锅上汽后煮半小时就好了,如果是普通锅,大约要煮一小时。

步骤19:煮好的粽子,剥开一个,一股清香,甜甜的红枣或者蜜枣露出来,还有点点红豆,味道好极了!北方人最喜爱的甜粽子,永远吃不腻!

配方中糯米与红枣、蜜枣和红豆用量因为每个人包粽子的手法不一样会有差异,请自行调节。